THE FOOD MAKERS
Urban farming, produrre funghi in città valorizzando scarti di caffè
La startup Funghi Espresso, dopo la produzione di funghi Pleurotus coltivati dai fondi di caffè, lancia il primo container urbano. Al via la campagna di crowdfunding
di Roberta Gavioli
L’era “usa e getta” vede sempre più avvicinarsi la sua fine per far spazio al riuso di materiali di scarto, facendo diventare l’economia circolare un vero e proprio stile di vita: «Abbiamo capito che il vero potenziale del progetto non è la vendita dei funghi, ma la divulgazione dell’idea. Il container ci consente di standardizzare il modello ed esportarlo in contesti urbani» spiega Antonio di Giovanni, agronomo e coFounder della startup.
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