DAL CAFFE’ ALLE PROTEINE
Funghi Espresso lancia il progetto di educazione ambientale per le scuole
Dal caffè alle proteine è il progetto di educazione ambientale promosso dal Centro di Ricerca Rifiuti Zero del Comune di Capannori con il patrocinio della ASL2 di Lucca. Per quattro mesi gli alunni dell’Istituto comprensivo Ilio Michelotti hanno approfondito le conoscenze sulla coltivazione di funghi commestibili e l’importanza del recupero del fondo di caffè.
Più di 100 kg di caffè è la quantità di fondi di caffè recuperato dalle famiglie per produrre Pleurotus Ostreatus, la terza specie di funghi più commercializzati in Italia.
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