Sformato Pleurotus e patate

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Difficoltà

Preparazione

60 minuti

tempo di preparazione 10 min.

tempo di cottura 50 min.

Ingredienti

Dosi per 6 persone

  • 500 gr di pleurotus ostreatus
  • 500 gr di patate
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • sale (QB)
  • 1 cucchiaio peperoncino
  • prezzemolo (QB)
  • 50 gr pangrattato

Lavate i funghi sotto acqua corrente e asciugateli, dividete le cappelle dai gambi e tagliate quest’ultimi a fette piuttosto sottili. Pulite le patate e tagliatele a fettine. Realizzate un trito di aglio e prezzemolo ed unitelo alle patate e ai funghi in una pirofila da forno precedentemente unta d’olio e spolverata di pangrattato. Prima di infornare, coprite il tutto con le cappelle dei funghi tagliate a fettine, spolverate ancora con un po’ di prezzemolo e aggiungete il vino. Infornare a temperatura di 160 °C per 40 min.

Questa è una ricetta sana e nutriente, grazie alle caratteristiche organolettiche di questo tipo di fungo. Il Pleurotus Ostreatus ha un sapore delicato, una consistenza carnosa e può essere servito ad ospiti vegetariani e vegani.
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Anche quest’anno è arrivata l’estate e i nostri amici funghi Pleurotus vanno in letargo! Ci rivediamo a settembre quando le condizioni ambientali permetteranno la loro coltivazione.

Buona estate dal team Funghi Espresso!