Crostone di Pleurotus

Per prima cosa lavate bene i funghi togliendo la parte terrosa dei gambi. Tagliate i funghi a cubetti o striscette e soffriggeteli in una padella con dell’aglio e olio extra vergine d’oliva, salate e speziate con della nepitella. Nel frattempo preparate le 6 fette e tagliate la scamorza.
Una volta cotti i funghi, predisponete le 6 fette di pane su una teglia, adagiate i funghi su ogni fetta ricoprendoli con la scamorza sulla quale adagiare una fettina di lardo di Colonnata. Infornare per 10 minuti a 180 °C.