Cotolette di pleurotus
30
Difficoltà
Preparazione
Ingredienti
Dosi per 4 persone
- 500 gr di pleurotus ostreatus
- 2 uova intere
- farina (QB)
- olio extra vergine di oliva
- sale (QB)
- pepe (a piacere)
- prezzemolo (QB)
- pangrattato (QB)
Pulite i funghi, lavateli e scolateli bene e asciugateli. Preparate le due uova in un piattino e salate. Preparate la farina e il pangrattato in due piatti diversi. Ora impanate i funghi nella farina, poi passateli nelle uova e in fine nel pangrattato. Una volta che avrete impanato i pleurotus ponete sul fuoco una pentola dal fondo capiente e riscaldate l’olio, per una frittura perfetta la temperatura ideale deve essere tra i 170° e i 180°. Quando l’olio sarà caldo immergete i funghi e cuocetele per pochi minuti fino a completa doratura.
In alternativa potete cuocere i pleurotus in forno statico preriscaldato a 160° per circa 20 minuti. Predisponete i funghi in una teglia unta, e ricoprite i funghi con il prezzomolo e l’aglio precedentemente triturati.
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