Bistecca di Lions Mane
30
Difficoltà
Preparazione
Ingredienti
Dosi per 4 persone
- 500 gr di fungo Lion’s Mane o Criniera di Leone
- olio extra vergine di oliva
- sale
- spezie a scelta, nepitella o prezzemolo
Bistecca di fungo Lions Mane
Pulite bene i funghi Lion’s Mane togliendo la parte di un eventuale substrato rimasto attaccato al fungo.
Tagliate i funghi a fette di circa mezzo centimetro di spessore, nel frattempo riscaldate una padella antiaderente con un filo di olio EVO, una volta calda adagiate la fetta di fungo e cuocetela a fuoco medio fino a che non avrà un colore ambrato da entrambe i lati.
Da servire con un filo di olio EVO e sale.
Si sposa bene anche con spezie come nepitella e prezzemolo o con una salsa di soia.
Questa è una ricetta semplice e gustosa. Il fungo Lions Mane ricorda molto la consistenza della carne, grazie alla sua texture morbida e carnosa.
La presenza di beta-glucani (zuccheri complessi) permette la caramelizzazione esterna del fungo ma allo stesso tempo rimane morbido all’interno con sapore leggermente dolce.
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