TRAINING on-line FUNGHI ESPRESSO 16-23 MAGGIO

Sei sensibile e attento all’ambiente e non ti piace lo spreco? Desideri ritrovare il contatto con la terra e con i ritmi della natura? Ti piace “toccare con mano” e sapere da dove viene quello che mangi?

Vorresti sviluppare il modello Funghi Espresso anche nella tua città ma non sai da dove iniziare?

Allora il training Funghi Espresso fa per te! Due giorni di corso, con la guida del team Funghi Espresso, potrai: conoscere la teoria sulla coltivazione dei funghi sul fondo di caffè, vivere un’esperienza pratica nella fattoria urbana di Funghi Espresso e progettare il tuo business plan.

Scoprirai come quello che sembra uno scarto, il fondo di caffè, può trasformarsi in una risorsa!

Perché il corso Funghi Espresso fa al mio caso?
– perché il team Funghi Espresso ha sviluppo il suo know-how in 5 anni di studi e conosce tutte le criticità del modello e può aiutarti nel replicarlo secondo le esigenze specifiche del tuo territorio;
– perché il corso fornisce le informazioni necessarie per superare la fase di sperimentazione (alta % di insuccesso) e di iniziare con il piede giusto;
– perché il corso consente di capire quali azioni sono necessarie per organizzare lo start up della propria fungaia.

GUARDA IL NOSTRO MODELLO DI AGRICOLTURA CIRCOLARE 

L’intero Training sarà svolto in video conferenza Skype. Saranno mostrate oltre alle slide gli attuali ambienti di coltivazione all’interno del nuovo spazio Circular Farm a Scandicci. www.circularfarm.it
Tutte le slide del corso saranno condivise con ogni partecipante. L’intero corso sarà registrato e il video condiviso con i partecipanti.
Ogni partecipante avrà il diritto di visitare i nostri locali di coltivazione (alla fine del periodo di quarantena) e di passare una mattinata insieme al nostro team.
Ogni partecipante riceverà a casa un pacco con all’interno: un kit funghi espresso secchiello, tre sacchetti di micelio uno per tipo di fungo e 3 sacchetti di silver skin.
PROGRAMMA DETTAGLIATO DEL CORSO
1° GIORNO PROGRAMMA
– 1° MODULO:
la storia di Funghi Espresso,
la strategia Zero Waste,
la transizione dall’economia lineare all’economia circolare (Blue Economy),
l’economia circolare in agricoltura; (DURATA 1 ORA)
– 2° MODULO:
caratteristiche chimico fisiche del fondo di caffè,
il processo di produzione Funghi Espresso,
le caratteristiche nutrizionali e nutraceutiche;
i kit per la coltivazione domestica, principali differenze, punti di forza e debolezza. (DURATA 2 ORE)
– 3° MODULO:
introduzione sul mondo dei funghi:
il ruolo ecologico dei funghi,
i funghi saprofiti lignicoli,
i funghi medicinali, (DURATA 1 ORA)
– 4° MODULO: autorizzazioni igienico sanitarie (HACCP), normativa ambientale di riferimento, diventare coltivatore diretto (CD), imprenditore agricolo professionale (IAP) o piccolo imprenditore agricolo; (DURATA 30 MIN)
– 5° MODULO ESERCITAZIONE: realizzare il proprio kit di coltivazione domestica con il kit Funghi Espresso. (DURATA 30 MIN.)
Ultima ora domande finali e discussione.
DATA: SECONDO GIORNO DI FORMAZIONE SABATO 23 MAGGIO
DURATA: 6 ORE di formazione DALLE ore10:00 ALLE 13:00, pausa pranzo, DALLE ore 14:00 ALLE 17:00.
2° GIORNO PROGRAMMA:
– 6° MODULO: progettazione dei locali di coltivazione, gestione dei parametri ambientali; (DURATA 1 ORA)
– 7° MODULO: marketing e comunicazione. Identificare il target di riferimento per singolo prodotto, il modo più efficace per comunicare con la propria nicchia di consumatori, i canali di distribuzione alternativi alla grande distribuzione, stabilire il giusto prezzo. (DURATA 1 ORA)
– 8° MODULO: business model CANVAS, analisi SWOT; (DURATA 1 ORA)
– 9° MODULO: esempio di Business per una produzione di 100kg di fungo fresco al mese. (DURATA 1 ORA)
– 10° MODULO: come collaborare con il network Funghi Espresso. (DURATA 30 MIN)
Ultima ora domande finali e discussione.
Per iscriversi al corso occorre inviare una email con proprio nome e cognome ad antonio@funghiespresso.com
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