SHIITAKE essicato

Il nome Shiitake significa “fungo della quercia”.

Questo fungo viene chiamato anche fungo della salute. Infatti, sono diverse le sue proprietà:

• aiuta a stimolare le difese immunitarie del nostro organismo (immunostimolante);
• protegge il nostro fegato (epatoprotettivo);
• supporto alla flora batterica intestinale;
• contribuisce ad abbassare il colesterolo;
• contrasta la carie e l’arteriosclerosi.

In cucina

Sono un ingrediente tipico della cucina giapponese, cinese e macrobiotica. I funghi Shiitake si prestano bene a diverse ricette, dalla classica zuppa di miso, a preparazioni con primi piatti (pasta o riso) e contorni.

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