I VANTAGGI DEL NOSTRO MODELLO
- #RIUSOENERGETICO: l’utilizzo del fondo di caffè permette di eliminare il processo di pastorizzazione e di risparmiare energia nel ciclo di coltivazione.
- #RECUPERIAMORISORSE: ogni anno tonnellate di fondi di caffè finiscono in discarica, possiamo evitare lo spreco di questa importante risorsa producendo alimenti sani e compost per l’agricoltura.
- #CIBOSANO: questo tipo di produzione permette di recuperare risorse locali e valorizzarle localmente tramite la produzione di cibo sano, fresco e di qualità.
- #AGRICOLTURAURBANA: le nostre città continuano a crescere e la richiesta di cibo è in continuo aumento. D’altro canto i processi di desertificazione e di antropizzazione riducono anno per anno la superficie agricola coltivabile. Questo tipo di coltivazione permette di coltivare in pochissimo spazio tutto l’anno senza aver bisogno di terreni, recuperando uno scarto urbano che in città si trova in abbondanza. La coltivazione di funghi in città può diventerà l’agricoltura urbana del futuro.
- #PROTEINEDALCAFFE: la carne è la maggior fonte di proteine, ma questa viene prodotta utilizzando ingenti quantità di risorse limitate come: acqua, suolo ed energia. I funghi hanno un buon livello proteico e sono degli ottimi sostituti della carne, sfruttando molte meno risorse ed energie per la loro produzione.
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