Se ti stai chiedendo come fanno dei funghi a crescere sul fondo di caffè?   

Allora è arrivato il momento di scoprirlo partecipando al nostro percorso di agricoltura circolare. Scoprirai come dietro un semplice caffè, si può creare un modello di agricoltura in grado di creare prodotti sani e genuini senza produrre rifiuti.

Il percorso inizia all’interno della caffetteria Villa Costanza a Scandicci, dove per prima cosa prenderemo un caffè insieme. Una volta bevuto il caffè, prenderemo il fondo di caffè prodotto in giornata dal bar con la nostra bici cargo. Porteremo insieme (passeggiata a piedi di 10 min.) il fondo di caffè nella nostra azienda circolare. Una volta arrivati vi mostreremo prima di tutto i nostri spazi e successivamente vi faremo vedere come si prepara il fondo di caffè con il seme del fungo (semina o inoculo). Una volta “seminato” il fondo di caffè ogni partecipante riceverà un sacchetto che dovrà riempire con il substrato preparato e portarlo a casa per l’incubazione (durata 20 giorni circa). Il sacchetto una volta pronto produrrà degli ottimi funghi Pleurotus. Una volta preparato il sacchetto andremo a raccogliere i funghi all’interno della serra e successivamente li prepareremo insieme con una delle nostre ricette, pronti per essere degustati. Solo a questo punto potrete capire cosa si nasconde dietro un caffè!