CONO DI TREBBIE

20
Difficoltà

Preparazione

30 MINUTI

tempo di preparazione impasto 10 min.

tempo di cottura 5 min.

tempo di farcitura 15 min.

Ingredienti

Dosi per 1 persona

  • 3 gr di trebbie di lavorazione birrificio Baladin,
  • 3 gr farina di nocciole del Piemonte,
  • un pizzico cremor tartaro,
  • 1 gr di amido di mais,
  • 2 gr farina di grano tenero integrale (varietà antiche),
  • q.b. dolcificante liquido tipo agave raffinato.

Preparazione: versare il contenuto della busta in un recipiente, aggiunge 3 gr di mela grattugiata, 1 gr di dolcificante non raffinato, impastare il tutto in modo che diventi omogeneo. Posizionare l’impasto all’interno di due strati di carta da forno o pellicola trasparente. Stendere il tutto con un matterello in modo da ottenere una sfoglia molto fine e coppare a forma di cerchi. Scaldare dell’olio per friggere e nel frattempo avvolgere la sfoglia nello stampo da cannoli precedentemente oliati. Immergerli nell’olio caldo fino a doratura completa. Una volta pronti posizionarli in un contenitore con carta assorbente e far raffreddare. Una volta raffreddati riempire i cannoli con una crema a vostra scelta.

Una ricetta dello chef Marco Vitale, fondatore di Vitam-Advice
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