20-21 maggio 33° FESTA DI PRIMAVERA

 

 

Istituto Tecnico Agrario Firenze (Via delle Cascine n.11)

apertura ore 10:00 – 19:00

PROGRAMMA CONVEGNO SABATO 20 MAGGIO

(area giardino all’italiana, piazzetta Nettuno)

  • ORE 10:00 Antonio Di Giovanni

La startup Funghi Espresso

  • ORE 10:30 Davide Paternostro

Sostenibil_I.T.Agr. SVILUPPO SOSTENIBILE E MULTIFUNZIONALE DELL’AZIENDA AGRICOLA DELL’ISTITUTO TECNICO AGRARIO

  • ORE 11:00 Simone Margheri

Analisi chimica di polifenoli e caffeina su funghi Pleurotus Ostreatus coltivati sul fondo di caffè.

  • ORE 11:30 Sandro Giuliari

Dalla green alla blue economy: teorie innovative e pratiche aziendali per un’economia sostenibile

  • ORE 12:00 Alieksei Taran

La coltivazione dei funghi nell’ambito della “Bioremediation”: analisi delle tecniche di bio-degradazione e bio-accumulazione ed applicazione della bio-conversione dei fondi di caffè.

PROGRAMMA TAVOLI TEMATICI

Dall’economia lineare all’economia circolare!

DALLE ORE 17:00 ALLE ORE 19:00

(Giardino all’italiana, piazzetta Nettuno)

TAVOLO 1

MODELLI AGRICOLI A CONFRONTO

Modera Yoshi Mari

Com’è organizzata l’agricoltura oggi? Quali sono i modelli agricoli più diffusi e perché? Quali sono le esternalità ambientali e sociali? Esistono modelli agricoli “alternativi”, a basso impatto ambientale ed economicamente sostenibili? Cercheremo di rispondere a queste domande e individuare quali modelli agricoli possano aiutare a migliorare la sostenibilità di un territorio da un punto di vista ambientale, sociale ed economico.

TAVOLO 2

SPRECO ALIMENTARE

Modera Jacopo Visani Ass. Senza Spreco
Cos’è lo spreco alimentare? Quali sono le sue cause? Quanto cibo viene sprecato? Che effetti ha questo fenomeno sulla società e sull’ambiente? In questo tavolo tematico proveremo a rispondere a queste e ad altre domande, ma soprattutto a individuare possibili strategie d’azione, sia individuali che collettive, per poter contrastare lo spreco di cibo.

 TAVOLO 3

MOBILITA’ SOSTENIBILE

Modera Carmine Arvonio Ass. CycloLogica

Come ci spostiamo oggi? Quali mezzi utilizziamo di più? Quali impatti hanno questi mezzi sull’ambiente? E’ possibile muoversi utilizzando mezzi a basso impatto ambientale? E’ possibile immaginare un sistema logistico ad emissioni zero per merci e persone? 

Firenze: da dove fare leva per rendere parte della mobilità più leggera e sostenibile? La politica? Le infrastrutture? Le persone?

 TAVOLO 4

BUONE PRATICHE A RIFIUTI ZERO

Modera Antonio Di Giovanni

Che fine fanno gli oggetti che compriamo tutti i giorni? Come vengono gestiti i rifiuti nel nostro territorio? E’ possibile diminuire l’impatto ambientale dei rifiuti e come? Alcuni rifiuti non possono essere riciclati, quali sono gli errori di progettazione? La raccolta differenziata è un problema dei cittadini o dell’organizzazione del sistema di raccolta?

TAVOLO 5

EDUCARE ALLA SOSTENIBILITA’

Modera Filippo Zammarchi

Quali sono i principali metodi didattici adottati oggi nelle scuole? Il tema della sostenibilità viene affrontato, se si come? Come poter coinvolgere le scuole in un percorso che guidi all’introduzione di nuovi metodi educativi, che portino gli studenti ad un apprendimento pratico e multidisciplinare?

MAX 15 PARTECIPANTI PER TAVOLO

PER ISCRIVERSI MANDARE UNA EMAIL A: antonio@funghiespresso.com

 

AREA ORTO SINERGICO – SHOW COOKING – BLUE BAR

Marco Vitale (chef vegan Vitam Advice)

Degustazione funghi, piatti tipici toscani

Stefano Botto (birrificio San Gimignano)

Birra artigianali con grani antichi

Angolo BAR con Dini Caffè

 

AREA WORKSHOP

  1. Vincenzo Sangiovanni: Per fare un fungo ci vuole un caffè, sabato ore 14:00, domenica ore 11:00 e ore 15:00;

 

  1. Maria Ass. Orto per Mille: Lo spaventapasseri, sabato ore 15:00;

 

  1. Chiara Filippini: racconti e animazioni per bambini, sabato ore 16:00, domenica ore 12:00 e ore 16:00.

 

 

LA NUOVA PIPPOLESE

DOMENICA ORE 18:00

PROGRAMMA COMPLETO DELLA FESTA 

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